Fabriquer son hypocras rouge, blanc ou rosé en 10 étapes
Voici une recette de préparation d’hypocras pour 1 bouteille d’alcool de 1 litre à faire à la maison. Cette recette nécessite peu de matériel et est destiné à réaliser de l’hypocras rouge, comme de l’hypocras blanc ou rosé. A vous de choisir le vin que vous préférez.
Ingrédients pour 1 bouteille de 1 litre :
- 1 L de vin
- 100 g de miel liquide
- 10 g de cannelle, cela représente 3 à 4 bâtons
- 5 g de gingembre
- 5 g de macis
- 10 grains de cardamome
- 3 clous de girofle
1. Choisir le vin et le laisser à température ambiante
Un bon hypocras repose sur un bon vin. En effet, nous vous recommandons de sélectionner un vin supérieur afin que votre boisson soit exquise.
Une fois le vin choisi, laissez le à température ambiante.
2. Broyer les épices royales
Cette seconde étape consiste à écraser l’ensemble des épices sélectionnées à l’aide d’un mortier. Bien entendu, notre liste d’épices et de plantes aromatiques peut être complétée selon vos goûts. Par exemple, vous pouvez ajouter en plus de la coriandre, des pétales de fleurs, du poivre ou encore de la muscade.
Il existe également des sachets d’épices pour hypocras tout fait. Cela permet de sauter cette étape si vous optez pour ce choix.
3. Déposer les épices dans un sachet de thé
Cette étape peut paraître stupéfiante, mais il est recommandé de mettre l’ensemble des épices broyées dans un sachet de thé. Vous pouvez faire plusieurs sachets. Cette étape est importante pour ne pas devoir filtrer par la suite son hypocras. La filtration est un procédé assez complexe puisque généralement on en renverse à côté. Le sachet de thé va directement filtrer pour ne pas avoir de dépôt dans le vin médiéval.
4. Mélanger le miel et le vin
Dans un récipient, ajoutez-y le vin et le miel. Mélangez le tout afin d’avoir un liquide uniforme. Nous utilisons 100 grammes de miel afin de récolter au maximum les vertus du miel. Cependant il est tout à fait possible de faire 50 grammes de miel et 50 grammes de sucre de canne.